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    食堂餐具洗消程序

    網站編輯: │ 發表時間:2024-03-20 

    食堂餐具洗消程序:
    公用餐具、容器、用具在使用前應當遵守國家制訂的操作規范及衛生要求,嚴格按照洗消程序進行消毒:
    第一步是用熱水洗去食物殘渣(水溫以50~60℃為宜);
    第二步是溫水清洗,去除殘留油脂等(水溫以30℃左右為宜); 第三步是消毒,可采用物理的或者化學法殺滅餐具上的.殘留病原微生物(如病菌、病毒等);
    第四步是沖洗,即用清潔衛生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物; 第五步是保潔,即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入 保潔設施內備用,以防止再污染。

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